夏天最喜歡吃的就是冷飲， 因為炎熱， 所以必須吃點冰冰涼的食物。 但是有這么一種食物， 只有老北京人才吃過。 據說這種食物吃到嘴里涼絲絲、脆生生， 甜酸爽口。 它就是只有北京才會有的果子干， 你吃過么？
據說果子干是北京小吃中的夏季食用的品種。 所謂的果子干其實就是以柿餅為主， 加入杏干兒， 用溫開水浸泡， 最后加鮮藕片， 調成濃汁， 味甜酸， 為老北京夏季食品。 如果是老北京人應該聽過， 尤其是東珠市口的"金龍齋"最出名， 除此之外， 還有賣酸梅湯、玫瑰棗、煮海棠、泡大紅干兒， 都是老北京人夏季食用的小吃。
做法：
1， 杏干洗凈， 用水浸泡， 柿餅去蒂， 洗去白霜。
2， 將柿餅撕成小塊， 和杏干、葡萄干一起放入大碗中， 倒入溫水， 浸泡半天至濃稠。
3， 藕削去外皮， 切片， 放入沸水中焯一下后撈出放入泡好的柿餅杏干湯中， 再澆上少許糖桂花即可。
不過如今， 北京的小吃千變萬化， 這些食物已經淡淡的離開了我們的視線， 甚至只停留在老一輩人的記憶里， 好在果子干兒還能在市面上見到。 因為， 如果你還想回味當初的口感味道， 不妨自己學著做一些， 橘紅色的柿餅片和杏干片雖熬得軟爛， 還是能清楚地看到其形狀， 品出其滋味， 果肉的酸甜口感充分地反映在濃稠的湯汁里， 甜甜的都是回憶。