薯條對大家來說， 是很多大人和孩子們最喜歡吃的餐后零食， 這個東西最早出現在肯德基里， 吃過的朋友都知道這個吃起來可是又香又脆的， 讓人很過癮。 現在條件好了， 很多的人也喜歡在家自己做些薯條來吃， 不過每次做的時候不是炸糊了， 就是吃起來不脆， 跟店里賣的那是差遠了。
這個一般都是用土豆來做的， 別看它的做法很簡單， 但是不掌握技巧， 怎么做也是徒勞， 反而不好吃。 如果沒猜錯的話， 在家做過薯條的朋友， 是不是將土豆切成條之后直接炸的呢？其實這里面是有一個小技巧的，
其實在肯德基， 他們是這樣做的， 先將土、豆洗干凈去皮， 再將它切成粗、細均勻的條狀， 周后將切好的土豆泡在清水中讓里面的淀粉出來， 這樣做的目的是為了讓薯條吃起來更脆。 之后鍋中燒水， 將土、豆條沖洗一下然后放在水中煮2分鐘。 如果不煮直接炸， 容易出現外焦里生的情況， 煮的過久吃起來又不脆， 2分鐘后撈出過涼水降溫。
之后控干水分加點淀粉拌勻就可以下鍋炸了， 等到變色就可以撈出。 這樣做出來的薯、條才不會是黑色的。 想吃的朋友不用去店里花錢買了， 在家自己就能輕松做出一大盤。