距離星巴克公司宣布海外首家咖啡烘焙工坊及臻選品鑒館在2017年就落戶上海， 這家位于上海南京西路的星巴克咖啡烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery）被稱作是全球頂級咖啡會所。
在寸土寸金的上海南京西路， 開這么一家面積達 2787 平方米的咖啡店是一件需要決斷力的事情， 不過當星巴克一再強調中國是星巴克最重要的戰略市場， 加上上海擁有全國星巴克五分之一的門店數量也是全球星巴克門店數最多的城市這兩個事實在眼前， 我們也就明白， 星巴克咖啡烘焙工坊海外首戰落在上海又是理所當然。
星巴克董事會主席霍華德 · 舒爾茨從 CEO 職位上卸任之后，
許多人眼里的星巴克不盡相同， 比如有人認為這里是拍照勝地， 我通常把這里當作加班碼字的好地方， 不過上海星巴克咖啡烘焙工坊大概可以擔當“景點”這一角色了。
如果說星巴克作為景點的話， 那么地標就是那個高達 8 米， 重達 4 噸的銅罐。 之前愛范兒說星巴克的空間本地化做得尤其好， 這個銅罐便是一例， 罐身印有 1000 多個印章， 上面的關鍵詞也大多和咖啡文化有關， 比如“手沖、花香、日曬、種子、靈感”等等。
在工業風的咖啡烘焙區經歷種種工序， 青色的新鮮咖啡豆被烘焙成咖啡色的成品豆， 這些豆子依靠氣流作用通過遍布工坊天花板的銅管運送到了吧臺的儲豆罐中。
同時， 這里烘焙的成品咖啡豆也被分裝成包， 運往全國各地的星巴克門店出售。
與儲豆罐緊密挨著的， 則是主吧臺， 全國數量不多的黑鷹咖啡機這里獨占兩臺。 星巴克總共七大煮制方式——MODBAR 精準自控沖煮、雅致手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER沖煮（真空過濾沖煮）均可在這里實現。
與一般星巴克門店不同的是， 這里的吧臺遠遠不止一個， 除了主吧臺之外， 還有品鑒吧臺， 在這里不僅能喝到咖啡烘焙師制作的各種手沖咖啡， 甚至還有巧克力和咖啡豆萃取的精釀啤酒，
星巴克的周邊文化由來已久， 光是每個季節的杯子都賺得盆滿缽滿， 而在這家上海星巴克烘焙工坊， 星巴克周邊可能是最為豐富的， 因為除了杯子筆記本等常見周邊之外， 這里還有衣服、帽子、各式包包、雞尾酒酒具、撲克、雨傘等等產品。 當然價格也稍貴， 以杯子為例， 普通馬克杯大概在 150 到 200 元， 是普通星巴克門店杯子價格的 1.5 倍左右。
也許烘焙工坊的意思不僅僅是咖啡豆的烘焙， 還有面包的烘焙。 之前星巴克收購的焙意之（Princi）也在店內有吧臺， 出售手工披薩、起酥點心和面包等食品， 過往大家抱怨星巴克食品味道一般的理由可能會被焙意之給終結。
至此， 一樓的咖啡烘培區、吧臺儲豆罐、主吧臺、品鑒吧臺、臻選市集和焙意之就全部介紹完。 接下來是二樓區域。
二樓主要是星巴克收購的另外一個品牌：茶瓦納， 以茶飲料為主。 除了咖啡之外， 星巴克還在店內出售冰搖茶系列， 不過星巴克烘焙工坊的茶飲料選擇就更多了。 除了各種白茶、花茶和果茶之外， 也有各種類似于氣致冷萃的氮氣茶飲。
茶瓦納區域有一個很難發現的科技元素， 那就是吧臺底座是環保材料 3D 打印而來， 造型古樸， 但工藝現代。
一樓有啤酒和葡萄酒喝， 二樓的長吧臺處則有特調雞尾酒喝， 雖然都是酒， 但是愛范兒品嘗之后發現， 其實酒的味道很淡，
建筑面積 2700 多平米的上海烘焙工坊被認為是星巴克 46 年歷史上最大的品牌投資和創新實踐。
這其中也包括在科技方面的探索， 此前愛范兒談到， 星巴克在布局前沿科技方面一直很積極， 這次也不例外， 比如 AR 技術的使用。
和阿里巴巴人工智能實驗室合作之后， 用戶可以通過 AR 技術探索星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事， 也可喚起“隱藏”的在線菜單查詢功能， 并通過 AR 技術直觀了解咖啡吧臺、沖煮器具等每一處細節。