biangbiang面， 是一種陜西特有的面食， 因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。 biangbiang字讀第二聲， 即Biáng。
biang字是一個合字， 有多種寫法， 均無法輸入電腦， 筆畫復雜， 多達56畫。
出鍋的大面片， 澆上臘汁肉臊， 西紅柿雞蛋、蔥花、辣椒面， 熱油一潑， 竄香撲鼻。 當然， 也可以只油潑， 隨你高興， 分量很足， 可以清楚看到上面的蔬菜和肉丁， 純手工扯面， 力道正好， 味道特別正宗， 再搭配一瓶老西安人夏天最喜歡的冰峰汽水， 感覺超贊。
近日在一起節目里， 楊冪也體驗地吃了陜北biangbiang面， 楊冪手捧著比自己頭還大的碗， 大快朵頤。
大名鼎鼎的biangbiang面， 連當紅小鮮肉王俊凱來西安也不忘搓一碗。
等待做面時就聽到師傅扯面摔到面板上biang、biang的聲音， 很脆很響， 吃起來十分勁道， 用特別實惠的大碗裝起來， 感覺自己像很久沒吃飯的小孩， 狼吞虎咽就吃完了。