在蘇州的菜場里賣得最好的水產品非河蝦莫屬， 每家賣蝦的攤位前都圍滿了買蝦人， 蝦仁面， 蝦仁炒蛋都是蘇州傳統美食， 因為太多人愛吃蝦， 可蝦仁好吃但殼難剝， 這也催生了一種特色行當：剝蝦人。
圖中的這位大媽就是在蘇州葑門橫街上專門剝蝦仁賣的剝蝦人， 她每天早上6點就開始擺攤， 到8點左右收攤， 只做兩個多小時的生意。 大媽說她每天剝10斤蝦， 每斤蝦仁100元， 賣完就回家。
大媽說剝蝦仁其實很簡單， 鮮蝦只要在冰箱里冷凍一夜會很好剝， 但剝鮮蝦就需要一點技術， 有些人覺得隔夜的蝦不好吃也是怕麻煩，
大媽說平均3斤鮮蝦才能剝1斤蝦仁， 而市場上的鮮蝦都要30元左右一斤， 所以她的蝦仁雖然賣100元一斤， 也只是賺了個手工費， 因為賺錢太少， 現在剝蝦仁賣的人也越來越少， 她也只是利用早晨這段時間來做一會。
不過剝蝦也有其他收入， 剝蝦的蝦籽就可以收集起來， 再制作成蘇州特色調料蝦籽醬油， 賣得也很好。 蝦籽醬油比一般醬油要鮮美很多， 老蘇州人特別喜歡在吃面條時放一點提味。
這些蓋不滿盆底的蝦仁， 就是半斤鮮蝦剝出來的， 大媽花了5分鐘就剝好了， 速度非常快。 大媽說這條街上現在只有她和另一個阿姨在剝蝦仁， 每天8點左右都能賣完， 賺得不多，