世上面條千千萬， 唯有雞絲面最好吃。 雞絲面想必大家都吃過， 不過今天的雞絲面有點厲害， 因為它是中西混合搭配， 面條用的是意大利面西面， 雞絲還是正經雞身上的， 看看這樣的混合搭配能擦出什么樣的火花。
鍋中放入水燒開， 放入一把意大利細面煮5分鐘后撈出， 過冰水瀝干水分放碗中備用
碗中加入少許橄欖油攪拌均勻
雞胸肉兩塊， 洗凈后放入鍋中， 再加姜片、蔥段、八角去雞肉的腥味， 小火煮15分鐘。 煮熟后關火， 雞肉留在鍋中放涼
撈出涼的雞胸肉用手撕成細絲放入碗中備用
蔥切絲、黃瓜切絲備用
麻醬兩大勺放入碗中， 倒入少量水稀釋備用
花生米搗碎備用
空碗中倒入一小勺醋放上意面后擺放黃瓜絲和雞絲、蔥絲， 倒入半勺鹽撒上花生碎、辣椒油
攪拌均勻就可以食用了。