一、西紅柿燒茄子
食材：茄子兩根， 西紅柿兩個， 輔料：蔥花姜絲各少許， 糖1湯匙， 蠔油1.5湯匙， 生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗凈， 切成條．西紅柿洗凈， 去皮， 切成細塊．
2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱， 下入茄子條， 炸至軟身， 撈出瀝油， 并輕輕擠壓出多余油份， 放在廚房紙上吸去多余油份．
3. 炒鍋加熱適量油， 放入蔥姜炒香后， 放入西紅柿塊， 生抽， 糖翻炒成糊， 加入茄子條翻炒一分鐘．
4. 最后加入蠔油， 翻炒均勻入味即可出鍋．
二、松仁荷蘭豆
食材：10克荷蘭豆、30克松仁、各20克紅椒、蔥、蒜少許、3克鹽、2克味精、白糖、食用油
做法：
1、 去筋洗凈的荷蘭豆切絲。
2、 去皮洗凈的蒜拍扁， 切成末。
3 、洗凈的紅椒切開， 去籽， 切成絲。
4、 洗凈的蔥切成蔥段。
5、鍋中注入適量食用油， 燒熱。
6 、倒入松仁， 炸至米黃色后撈出。
7 、鍋底留油， 倒入蒜末、紅椒絲、蔥段， 煸香。
8、 倒入切好的荷蘭豆， 拌炒勻。
9、 加入適量鹽、味精、白糖。
10、 炒勻調味。
11 、將炒好的荷蘭豆盛出裝盤,放上炸好的松仁即成。
三、鮮蝦番茄豆腐
食材：蝦仁150克、豆腐500克、香蔥3棵、番茄醬、白砂糖、鹽、淀粉
做法：
1.蝦仁開背， 豆腐切厚片， 鍋內放少量油， 待油熱， 放入豆腐煎制；
.2將豆腐煎至兩面金黃， 盛出， 瀝干油份；調水淀粉， 將蝦仁加入其中， 加鹽調味， 抓勻；
3.鍋內放入少量油， 待油熱， 放入蝦仁煎制， 煎至蝦仁表面金黃；
4.另起一鍋， 鍋內放入適量油， 倒入適量番茄醬， 加入白砂糖；
5.攪拌成均勻的番茄醬汁，
6.翻版均勻， 表面撒蔥花即可。
四、蒜香胡蘿卜土豆條
食材：土豆2個、胡蘿卜1根、蒜瓣1個、小蔥3顆、鹽1勺、雞精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺
做法：
1、胡蘿卜1根， 削皮洗凈， 用波浪刀切成細條；土豆2個， 削皮洗凈， 用波浪刀切成細條備用
2、蒜1個， 剝皮清洗干凈切成末備用；蔥清洗干凈， 蔥白、蔥葉切成末， 分開放
3、鍋里燒開水， 倒入土豆條和胡蘿卜煮至8成熟
4、然后撈出來放在涼水里過幾遍涼水， 要炒的時候再撈起來瀝干水份
5、鍋里倒入油， 油熱后放入蒜末、蔥白爆香
6、再倒入瀝干水分的胡蘿卜土豆條， 大火翻炒2、3分鐘左右， 待胡蘿卜土豆條熟透后放入生抽1茶匙、鹽1茶匙、蔥末翻炒均勻
7、起鍋前加入適量的雞精和孜然粉翻炒均勻即可