今天， 小黑在家搗鼓了一上午， 照著教程做了一道雞料理， 簡單的幾種材料就可以了， 而且過程也不復雜， 就是比較考驗刀工而已。 這道菜就是平時我們也能經常吃到的蔥油雞啦！下面就讓小黑來講解一下這道菜的做法。
首先材料的準備， 需要一只三黃雞， 沒有的話， 農家土雞也可以， 最主要是要肉質夠嫩， 比較大只就可以了。 然后就是蔥若干， 還有姜， 一般是2個就夠了。
然后把整只雞放入涼水中煮， 期間處理一下蔥， 打成結， 姜切片， 全部都放進水里面， 然后倒入料酒， 蓋上鍋蓋， 文火慢煮就可以了。 等整只雞熟了之后，
接著就是制作蔥油了。 先在鍋中倒入油， 然后放入剛才打結好的蔥， 進行簡單的煎煮。 等到蔥開始泛金黃色的時候就可以撈起來， 把蔥油倒入容器里面。 接著切碎蔥成蔥粒， 然后放入蔥油里面， 再加鹽， 攪拌。
最后的工序就是， 撈出冰水里面的雞， 然后開始斬塊， 不需要切的很美觀， 看個人習慣。 切完擺盤， 然后澆上剛才的蔥油， 這樣一道美味的蔥油雞就制作完成了啦， 大家是不是學會了呢？