說到毛血旺大家應該都吃過吧， 它是以麻辣著稱， 味道麻辣勁爽。 毛血旺最早是在重慶開始流傳的， 因為重慶人就特別能吃辣， 重慶食物辣也是非常有名的。 毛血旺一般都是用鴨血為主食， 鴨血中含有鐵和鈣等礦物質， 而且具有補血的功效。
其他的食材可以根據自己的喜好去選擇， 我自己在家做是用這些， 羊肉、牛肚、豆芽、海帶、生菜、白菜等， 還可以加一些粉條， 這樣比較下飯。
毛血旺不是越辣就越好吃， 最重要的是這個-蒜泥。 將煮好的毛血旺， 撒上蒜泥， 最后澆上熱油。 香氣撲鼻， 一鍋都不夠我吃的！接下來就教一下大家具體的做法，
食材：植物油油、午餐肉、蔥段、羊肉卷、姜片、牛肚、豆芽、海帶、生菜、白菜、干紅椒、毛血旺底料（或者火鍋底料）、鴨血、芝麻、味精、雞精、金針菇
做法：1、鍋中大火燒油， 放入蔥姜蒜爆香， 再放入黃豆芽翻炒；2、然后鍋中加水放入底料攪拌， 沸騰后將鴨血、牛肚、海帶、羊肉卷、午餐肉切片下鍋， 煮7-8分鐘；3、用調味品制作醬汁， 完成后倒入鍋中；4、最后將植物油倒入鍋中， 等油燒熱后， 淋在蒜泥上， 把金針菇、生菜和白菜在沸騰的熱水中燙一下即可；5、最后撒上香菜、芝麻點綴就可以了。
暖心小貼士：午餐肉有擴張血管、維持皮膚等作用；豆芽具有消暑的功效。 由于毛血旺比較辣， 所以建議大家不要多吃，