我們當地的長豆角， 也叫豇豆， 就是那種長長的細細的綠綠的蔬菜。 以前對豆角有偏見， 老是覺得這個菜在種植過程中需要打藥， 擔心有殘留， 不怎么愛買它。 今年自己種了幾棵， 才發現并不是想像中的樣子， 新品種豆角超級能結果， 而且完全不用打藥， 長的非常好， 那就開始吃豆角吧。
豆角和四季豆一樣， 是那種必須完全做熟才能吃的蔬菜， 要不然會有毒性， 今天這個豆角的做法有些特別， 不炸不煮， 直接下鍋燜熟， 然后再調味， 還挺簡單的。
主料：豆角 配料：大蒜 調料：鹽 醬油 十三香 糖 色拉油
準備材料。
嫩豆角掐掉兩頭， 切成段。
小炒鍋預熱， 倒一點兒油，
下入豆角段， 酌量加一點兒水，
蓋上鍋蓋把豆角燜熟， 期間開鍋翻動一次， 燜豆角的時候把大蒜切碎， 為什么不先把大蒜爆香？因為燜熟豆角需要一些時間， 大蒜久煮之后的風味不是我們想要的。
豆角燜熟后加入大蒜， 可以酌量再加一點兒油，
用醬油和十三香調味，
放一點兒糖， 拌炒均勻出鍋即可。 注意豆角的熟度， 完美的熟度是這菜好吃的關健， 太爛沒有口感， 太生又不安全。 這樣做相對比較省事兒， 也需要太多油。