紫菜是我們經常吃的， 但是它的做法在我們這邊僅限于紫菜雞蛋湯， 就連紫菜雞蛋湯做不好腥味會很重， 今天教大家兩種紫菜新吃法， 讓吃紫菜不再單一。
第一道菜是涼拌紫菜。 這道菜拿來下酒是非常不錯的。 紫菜撕成小條， 放入開水中浸泡兩三分鐘撈出， 瀝干水分放入碗中。
熱鍋起油放入蔥段爆香、倒入蝦皮炒至金黃色后關火晾涼。 在紫菜中加入蒜末、香醋、生抽、白糖攪拌均勻， 在倒入蝦皮蔥油攪拌均勻就完成了。 喜歡芹菜的可以撒點紫菜末提味。 個人認為這道菜搭配大米粥味道超級棒。
第二道是紫菜丸子。 紫菜過一下溫水后撈出擠干水分。
碗中倒入紅薯淀粉， 在加入兩個蛋黃和一個整蛋、蔥花、生粉、鹽、白胡椒粉、泡打粉、肉末、紫菜充分攪拌均勻， 順一個方向攪拌使其上勁就完成了。 鍋中倒入油燒7成熱時用小勺下入丸子（簡易用手擠丸子、造型會好看）， 表面炸至金黃后撈出控油就完成了。
注意：挑選紫菜時一定要仔細認真， 因為現在有很多不法分子用塑料制作紫菜， 對人體傷害非常大。