前段時間有人說長茄子是基因轉變得來了， 吃了對身體有危害？其實并不是， 所謂的圓茄子和長茄子的差異， 其實就是國家之間的差異。 據說圓茄子是中國本土的品種， 而長茄子最初是從國外引進來的。 據說圓茄子比紫色的長茄子硬， 沒有長茄子水分多。 從培植上來講， 長茄子比圓茄子抗病， 白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病？
它倆最大的區別就是在外形上， 長茄子則是長條狀， 而圓茄子則是圓形的。 據說他們的營養價值也有差別， 長茄子的胡蘿卜素含量遠高于圓茄子， 維生素C、鈣、鉀均稍高于圓茄子，
小編告訴大家， 其實它倆吃起來的口感也是有差別的， 例如長茄子皮較薄， 皮中水分含量更豐富， 纖維比較細， 肉質細嫩松軟， 吃起來口感較好。 而圓茄子皮中水分較少， 纖維較粗， 口感絕對硬些， 因此， 吃圓茄子的時候最好削皮， 而且多以炒燉為主。
茄子對人的身體有著一定的幫助， 據研究表明， 它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍， 是抗癌強手。 能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。 另外， 茄子中含有豐富的維生素， 是有抗衰老的功能， 因此， 常吃茄子是可以延緩人體衰老的。