驢蹄子面是陜西乾縣的一道傳統面食， 也叫懶人面。 因為不用搟開， 將面加鹽和成面團， 搟成這樣的面塊， 手起刀落， 切成厚薄均勻的面片就行。
叫驢蹄子面有兩個意思， 一是刀在案板上咚咚切面的聲音像驢蹄， 還有一個就是面條太筋道， 有嚼勁， 吃著像蹄筋。
大火煮開， 下青菜豆芽做配菜。 腸胃不好的人建議多煮一會， 驢蹄面比較硬， 難以消化。
蔥花， 辣椒面熱油一潑， 滿屋飄香。 一碗十塊， 絕對頂飽。
拌勻開吃！驢蹄面里可沒有驢蹄哦， 就像老婆餅里沒老婆一樣。 驢蹄面厚實筋道， 嚼如蹄筋， 頗有驢的倔勁兒，