俗話說， 民以食為天， 所以說一日三餐是人們生活中很重要的一件事， 而在人們的一日三餐中， 這些主食、肉類還有蔬菜都是必不可少的。 說到肉類， 這牛肉就是很多人都喜歡吃的了， 不管是中國人還是外國人的日常飲食都是離不開牛肉的， 只不過在做法和吃法上不一樣罷了。
像是外國人吃牛肉的時候， 一般都是把牛肉做成牛排， 而中國人的牛肉做法就有很多了， 比如土豆燉牛肉、水煮牛肉還有炒牛肉等等。 但是對于喜歡吃牛肉的人來說， 可能就有一個疑問了， 為什么這外國人煎牛排就只需要五分鐘，
其實像我們平時去西餐廳吃牛排的時候， 服務員一般都是會問你要幾分熟的， 而我們經常吃的就是五分熟或者七分熟的牛排了。 所以廚師在煎牛排的時候就要嚴格控制好煎制的時間， 多一分鐘不行， 少一分鐘了也不行。 像這種五分熟的牛排大概煎五分鐘就完成了。
而這種中國的燉牛肉要是燉不到時間的話， 吃起來就是很硬的。 其實這同樣是牛肉， 但是因為牛肉的部位是不一樣的， 所以這制作的時間自然也就不一樣的。 像煎牛排一般會用到的牛肉部位就是牛里脊、西冷等等這些肉質比較嫩的部位， 在煎的時候要用高溫迅速鎖住牛肉里面的水分， 而且如果煎太久的話就肉質就會太老了。
而燉牛肉的話， 一般都是用帶有一點筋的牛肉， 這樣的牛肉吃起來比較有嚼勁， 但是在經過長時間的燉煮之后， 這種帶筋的牛肉吃起來味道也是很香的。 所以這不同的牛肉部位也決定了不同的烹飪時間， 對此不知道大家有什么看法呢？你喜歡吃哪個部位的牛肉呢？