蔥油餅是北方人喜歡的面食之一， 今天教大家一種特殊的餅-盤絲餅， 不需要任何機器就能做。 盆中加入400g中筋面粉、2g鹽加入少許開水燙面， 加入少許食用油
半勺酵母用溫水化開， 倒入面粉中， 和成面團， 蓋上蓋子餳面15分鐘
餳好的面團揉到表面光滑， 放在砧板上搟平， 蓋上盆子或者保鮮膜餳面一個半小時
餳面期間可以做油酥。 碗中加入4g鹽、1g五香粉、50g面粉， 鍋中加入70g油燒熱倒入碗中， 攪拌均勻即可。
餳好的面團搟開成薄面皮， 盡可能的搟薄
把搟好的面皮表面均勻涂上油酥， 把面皮卷起為了把后面也蘸上油酥。
涂抹完油酥的面皮疊整齊， 用刀切成細絲， 每一根都捋開
取一小把面絲繞著手指盤緊， 成面絲團， 都盤好后蓋上保鮮膜松弛5分鐘
松弛好的面團搟成餅，
鍋中加入油燒熱放入餅， 小火慢慢烙， 烙到兩面金黃就差不多， 這個時候可以用鏟子打散餅的結構， 盤絲狀就會體現出來。 這種做法非常新穎好吃。 趕緊做起來吧