現在的餐飲行業發展的， 越來越豐富。 人們的飲食品質也是非常的高。 在大街上各種各樣的餐飲店， 比如中餐廳， 速食， 烤肉， 火鍋， 刷串。 但是大家有沒有發現這樣的問題， 中餐廳越來越少了， 相比較火鍋店卻越開越多， 這是什麼原因呢？
首先在一些商圈也都是年輕人居多， 在中餐廳吃到的菜平時在家裡同樣也能吃到。 對於中餐廳而言， 製作出美味口感的食物， 需要廚藝技術精湛的廚師， 這樣就增加了人工的成本費用， 而對於火鍋店而言， 只需要製作好火鍋底料， 把其他一些食材加工好， 就可以等著顧客點單了。
把成本降低了， 又減少人工。 所以這就讓很多人抓住商機， 越來越多的火鍋店開起來， 把小眾變成了主流。 相比較中餐廳想更好的生存下去， 一定是要有自己的特色菜， 廚師的技術也要精湛， 才能吸引顧客， 要不然很難在激烈的市場上占得優勢的。 大家平時是經常去中餐廳還是火鍋店呢？
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