都夏至了还在吃炒茄子？这样拌一拌，味道太绝了，几分钟就上桌

茄子為夏季時令佳餚。 茄子的做法很多， 好多人認為茄子不好做， 要麼炒的不好吃， 要麼燒的不好吃， 要麼是涼拌了也不好吃去。 其實茄子做好了， 味道真的不錯， 而且營養特別的豐富。 茄子內含蛋白質好多種維生素， 還具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效， 不僅能抗氧化， 可防止細胞癌變， 同時也能降低血液中膽固醇含量， 預防動脈硬化， 可調節高血壓， 保護心臟。 特別是紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。

今天我分享的就是一道夏季下飯的懶人菜《麻油茄子》， 不用在廚房呆多久， 就可以吃到嘴了。

而且做法特簡單， 可有效地保持茄子的營養成份。 就是彩雲最簡單的蒸， 加上自製的調味汁， 拌上佐料能減少吸油量， 吃起來口感軟爛， 鹹鮮可口， 同時還可清心解暑， 有助消化。 我就喜歡吃這個味， 炒的都吃膩味了， 就換換口味吃點蒸的， 夏天的清涼菜。 不會油膩的， 一樣可以又軟又好吃的， 簡單易做的家常菜！喜歡的小夥伴們們都試試吧！

主料：茄子

輔料：植物油、自作剁椒、香蔥、麻油、生抽、白糖、 香醋

做法：1、把茄子洗淨切成切成佛手狀。

2、最好是長的茄子， 要用比較鮮嫩的才好吃）， 把茄子皮朝下擺好

3、加開水鍋中蒸10分鐘左右， 如果蒸的茄子水太多了， 取出的時候可以倒掉一些

4、用一小碗， 加白糖、生抽、香醋調成味汁（香醋不能多喲，

就是提味的）香蔥洗淨切末

5、把蒸好的茄子取出， 淋入調味汁， 撒上香蔥末

6、熱鍋涼油， 油熱8成下自製剁椒翻炒均勻， 炒出剁椒的香辣味以後

7、澆在蒸好的茄子上面

8、淋上麻油， 吃的時候拌均勻即可

小貼士

1、茄子要選擇新鮮嫩的， 最好是長茄子

2、香醋不能多加， 剁椒一定要炒出剁椒的香味出來以後， 才能出鍋