在河南農村， 小的時候， 每到這個季節， 也就是臨近收麥子的時候， 家裡就會油炸麻葉和油膜， 似乎每年也就只有一次， 因為真的太好吃， 但是只有每年這個時候能吃到， 這就是作者兒時的記憶。
那個時候， 每次吃完油饃頭和油炸麻葉， 手上殘留一些明亮的油， 那時我們都是把這些油抹到頭髮上， 不舍的浪費， 殊不知， 這些油其實在睡覺的時候， 都會被蹭到枕頭和被子上， 作者也是後來才明白這個道理， 但當時的時光卻是非常的簡單、非常的快樂。
如今回到農村， 家裡的場景重現， 三娘操起熟練的手法和麵、擀面、並把面餅裹在擀麵杖上面卷一圈，
把這些切好的面塊放入油鍋中進行油炸， 注意是小火， 火大的話容易燒焦或者顏色太深， 反而不脆。 很多人稱之為“薄脆”， 因為它本身薄薄的， 而且咬一口嘎嘣脆。
麻葉是作者對農村的思念， 那根粗大的擀麵杖更是一份真切的回憶， 說實話， 作者不知道被這根擀麵杖打了多少次， 才能真正地站在這裡， 回憶那份無知的過去。
其實吃食物吃的不僅僅是事物本身， 更是家人團聚在一起的那份欣喜， 那份簡單的美好。 所謂美食只有與喜歡的人一起分享， 才會有它幸福的味道。