隨著生活水準的提高， 越來越多的人對現有食物的口感開始不滿足， 於是向自然界探尋更加健康、更加營養和絕妙美味體驗的食物， 包括農村的各種野草， 以及今天作者要講解的一種很特別的美味， 或許很多人都是聞所未聞， 那就是“野生桃膠”， 它是桃樹傷口的結晶， 也稱桃花淚， 美麗動人， 凝結在桃樹的枝幹， 一顆顆、晶瑩剔透。
桃樹， 在我國的很多省份都有種植， 喜光照， 耐乾燥， 而在浙江金華的源東地區已頗具規模， 成片的桃花在每年的陽春三月， 都會吸引眾多遊客圍觀， 真個鎮子都會堵上大半個月，
那麼在桃子成熟採摘後， 桃樹的枝幹上有另外一樣東西更值得我們去探尋， 那便是桃膠。 桃膠是桃樹上分泌出的膠質， 又被叫做桃花淚， 是對皮膚非常好的一種食材， 是桃樹自然分泌， 或在外力作用下產生傷口， 而分泌桃膠有利於傷口自愈。 比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發， 產生固體。
上好的桃膠， 需要在連續晴熱的天氣， 午後採摘；所以需要在最炎熱的時候， 去尋佳品。 因為早晨露水太重， 桃膠不成形， 但是早晨涼快， 採摘的人多， 午後氣溫升高， 桃膠又凝結變硬， 很難採摘；所以市面上好的桃膠非常少見。 手工剔除樹皮雜質的過程需要非常細心，
野生桃膠有較強的藥用價值， 桃膠的組成部分有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等元素。 《本經逢原》裡面曾有記載：桃樹上膠， 最通津液， 能治血淋， 石淋。 痘瘡黑陷， 必勝膏用之。 很多人將桃膠按照一定的比例摻入其他食物中， 所以在民間出現各種各樣的方子， 有治產後百病、治大腸痞結、治面生粉刺、治癘腸痧、治黃疸等各種藥方， 足見野生桃膠的功效。
當然野生桃膠還可做成各種美味：
把桃膠與木瓜進行一定的比例熬煮， 做成木瓜桃膠粥， 結合兩者的優勢， 具有養顏豐胸的功效， 目前已被很多美容院作為試點專案；
桃膠與銀耳、梨按照一定的比例混合進行熬煮， 加入冰糖做成桃膠銀耳糖水， 可以清肺去火；
桃膠與皂角米、玫瑰醬熬煮做成桃膠皂角米羹， 可美容養顏；
當然桃膠還可做成獨特菜品， 與五花肉一塊炒， 香味濃郁， 成為千家萬戶的家常美食。
桃膠炒五花肉
步驟：
1、備好薑和蒜， 姜切成薄片， 蒜切成薄片， 五花肉切塊
2、先把鍋預熱， 放入油， 把五花肉炒熟， 然後添加鹽、老抽等調味品
3、放入野生桃膠， 燉一會， 讓桃膠充分入味
方法既簡單又實用， 更重要的是美味十足， 五花肉的香搭配桃膠的糯， 帶來絕佳的味覺盛宴。
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