中國歷史悠久， 不僅孕育了萬千的炎黃子孫， 還創造了博大精深的歷史文化， 而自古就有創造力的中國人更是將中國的飲食文化發揚光大。 由於地域、水土、民族的不同， 全國各地都有自己獨特的飲食文化， 每個地方都有讓人值得驕傲的食物， 有的食物甚至已經成為一座城市的標誌了。
說到雲南， 大家不僅會想到雲南美麗的風光， 更會想到雲南的各種美食， 例如過橋米線、汽鍋雞、鮮花餅等等好多好吃的美食， 但是你吃過雲南“最血腥”的食物嗎？
在雲南的景洪， 村民們殺豬的時候會留下豬血， 然後不停地均勻攪拌，
很多人看到， 都說不敢吃， 覺得不衛生， 還有點害怕， 其實這道血拌肉味道極佳， 而且使用的豬血一定是經過檢疫的合格的豬的血， 所以一定乾淨衛生。 而且裡面還會放一些薑、蒜、辣椒等野生香料， 進行調味， 還能起到殺菌的作用， 這樣做出來的血拌肉味道特別好吃， 當地人都愛吃。