盛夏時節， 在河南義馬市河口村一條小河邊， 今年48歲的當地農民李利偉正和姐姐在忙著收蝦網， 李師傅在附近開了一座農家樂， 店裡有油炸河蝦這道特色菜， 所以他每天早上都要來收蝦網， 準備一天所用的食材。
農家樂李師傅已經開了有五年， 在這之前他是跑運輸的司機， 後來覺得競爭激烈， 再加上天天東奔西跑太累， 就在農村老家響應號召開起了農家樂。 農家樂裡的飯菜花樣並不多， 李師傅考慮圍繞老家周邊的食材做文章， 主打家常味道， 現在正是吃河蝦的季節， 很多客人來都要點這盤菜。
靠近岸邊的河水不深， 李師傅穿好漁褲就下了水， 蝦網是昨天早上下好的， 裡面放了豬骨頭和雞骨頭， 不知道今天的收穫會怎麼樣。 由於只是供飯店食用， 所以他就只放了一隻網， “野生的河蝦， 回家也養不住， 多撈扔了可惜。 ”李師傅說到。
撈起蝦網， 感覺分量還行， 李師傅高興地把它們拖到岸邊， 蝦網裡進的不一定都是河蝦， 還有鯉魚、黃鱔、白條魚甚至還有水蛇。
把河蝦倒進水桶裡， 李師傅抓起一把， 他說山裡的河水沒有污染， 這是正宗的野生河蝦， 一天能撈個七八斤， 夠做上幾盤菜。
淘洗乾淨的活蝦， 李師傅的妻子準備把它們下油鍋炸一下， 在炸之前先撒上紅薯澱粉， 然後其他什麼調料都沒放， 她說這是她們小時候的做法，
剛才還在活蹦亂跳的河蝦， 在油鍋裡兩分鐘就熟了， 炸好之後撒上鹽， 喜歡的再來點孜然和辣椒， 就可以上桌了。 據李師傅介紹， 這一盤是38塊錢， 也是一道老菜， 過去在鄉村宴席上很常見， 現在都吃各種外地的大蝦， 這種小的就不“流行”了， 不過很多食客都說吃出了小時候的味道。
臨近中午， 李師傅去菜園裡摘菜， 現在負責炒菜的是他的妻子， 他就跑著打打下手招呼客人， 一年下來雖然收入也不是很多， 但是過的很自在， 在家門口就能創業有收入， 他和妻子都感覺很知足。 攝影記錄|張春光 更多鄉土美食請關注公眾號“鄉土河南”。