什麼是雞蛋？我想沒有人不知道吧， 但是為什麼家家戶戶都離不開雞蛋呢？因為它是最好的營養品， 而且還是最便宜的。 一個雞蛋重約50克， 含蛋白質7克。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收， 利用率高達98%以上， 營養價值很高， 是人類常食用的食物之一。
除了煮雞蛋以外， 荷包蛋幾乎是家家戶戶都會做的一種方法。 可是荷包蛋也是最難做的一種， 因為煮蛋的時候總是會散花， 有很多白沫， 這究竟是為什麼？大多數原因都是煮的時候， 就是直接水燒開了， 然後磕雞蛋， 把雞蛋一個個直接打進去，
不妨在煮荷包蛋的時候加一個步驟， 或許會有不同的感覺。 那就是水燒開之後， 等水沸騰了之後， 把火給關掉。 等到水面不再沸騰的時候， 把雞蛋打進去， 這時候的水還是很燙的， 雞蛋會快速凝固， 然後再把火給打開， 大概在煮個1分鐘左右就可以撈出來吃了！
小知識：另外， 有人說煎雞蛋怎麼辦呢？煎荷包蛋也很簡單， 只需要在鍋底倒少許油， 然後在油裡少放一丁點麵粉， 再把雞蛋打進去， 這樣雞蛋就不會往外濺油。 記得開小火。 油煎的荷包蛋形狀也漂亮！值得一試