吃了這麼多年的蔬菜， 有些需要削皮， 有些需要去籽， 但是有些不去皮不去籽更好吃。 前段時間朋友在家做法將西葫蘆的籽去掉了， 當時我都驚呆了！可能是不咋會做飯的緣故， 居然把西葫蘆的皮削掉， 籽去掉了， 當時炒出來之後我都不知道它是什麼蔬菜了。
朋友說， 蔬菜表面含有太多的農藥， 必須的削皮啊。 其實西葫蘆的外皮很光滑， 只需要清洗污垢就好， 記得來回搓。 不過西葫蘆的皮也可以削掉， 因為並沒有什麼營養， 但是籽就別了， 千萬不能去掉！據瞭解， 西葫蘆可以有效的改善咱們女性朋友的面部肌膚。
據說西葫蘆籽吃了還能夠解脾虛和營養不良的情況， 對一些疲勞和消瘦的人來說， 是有好處的。 營養師表示， 嫩的西葫蘆的籽可以連同西葫蘆一起吃掉， 如果是老一點的可以挖出來單獨炒著吃。 這是因為西葫蘆籽有調節人體代謝的功效。 而西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
做法：
1， 西葫蘆洗淨切片， 木耳泡開， 雞蛋打散。
2， 熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內煎成雞蛋皮， 裝起， 切大塊。
3， 鍋中留油， 將西葫蘆片放進鍋內， 加鹽和少許糖快速翻炒變軟。 然後將雞蛋和木耳放進去快速翻炒入味即可。