地膽頭， 又叫地膽草、土公英、苦地膽、磨地膽、鹿耳草等。 客家話叫地斬頭、紅花地斬頭。 地膽頭， 多生直立草本， 莖二歧分枝， 枝少而硬， 粗糙。 根生葉多皺縮， 黃綠色， 主要分佈於浙江、江西、貴州、廣東、廣西及雲南等省區。 它一般生於村邊及路旁， 夏天用來煲雞湯， 清熱解暑， 增強抵抗力！
地膽頭
地膽頭雖然其貌不揚， 是一種常見的植物， 但作用卻不可小看啊。 地膽頭全草入藥， 有清熱解毒、消腫利尿之功效， 治感冒、菌痢、胃腸炎、扁桃體炎、咽喉炎、腎炎水腫、結膜炎、癤腫等症。 但體虛、體寒者忌之， 孕婦慎用。 小時候， 當我感冒鼻塞時，
地膽頭
地膽頭味苦微辛、性涼， 藥用全草， 有清熱解毒、涼血消腫等功效。 地膽頭夏末採收， 洗淨泥沙， 切碎曬乾備用。
地膽頭切碎曬乾備用
地膽頭煲雞湯是一道美味的菜肴， 是夏天很多人喜愛的一道湯。 新鮮的雞肉放進滾燙的地膽頭湯裡， 待候30多分鐘， 出鍋的是一股香濃的雞肉味道。 地膽頭煲雞湯一般以口味清淡為主， 佐以新鮮土雞，
原料：地膽頭適量， 雞肉適量， 薑適量， 紅棗兩顆， 油鹽適量。
做法：
1、將採摘回來的地膽頭洗乾淨， 雞肉洗淨瀝幹水， 切成塊。
2、砂煲內注入清水， 放入所有材料大火煮沸後， 用勺子將浮沫和浮油撇去， 改用小火慢煮1個小時， 水要一次過， 浸過所有材料。
3、加適量的油、鹽調味即可食用。
地膽頭煲雞湯
經過溫火慢熬的地膽頭雞湯， 再加入新鮮蔬菜， 營養更豐富。 地膽頭煲雞湯， 口味清淡而帶藥香味， 煮熟的雞肉酥爛， 但肉質依舊鮮嫩， 不僅具有清熱解暑、滋陰補腎、祛風除濕之功效， 還可增強抵抗力， 預防感冒。 不論是盛夏， 還是寒冬， 一鍋冒著熱氣的地膽頭雞湯， 還是蠻有吸引力的。