說到現在的美食料理真是太多了， 不同地方也有當地的特色料理。 中國有中餐料理， 而日本就有懷石料理， 在世界各國都深受人們的喜愛。 而日本料理中用的大多都是生食， 其實在很多中餐裡面也有生食的， 可是很多人卻不敢吃。 因此也有很多人去到日本旅遊， 也是為了品嘗當地的特色美食。
我們都知道， 日本是一個四面大海的小島國。 當地很多人都是靠著捕魚為生的， 因此日本的料理大多用的都是各種海鮮。 日本人的處理方式還是比較特別的， 對於一些食材他們會採用生食的方法。 小編剛開始也以為海鮮生吃會有很濃的腥味，
但也有一些食材他們會用熟食的做法， 就像這個日本大廚料理鸚鵡魚一樣。 只見廚師拿起來一條鸚鵡魚， 兩刀下去就把鸚鵡魚的魚肉整塊切了出來， 看到這樣的打工可真是了得。 小編估計沒幾年的刀工做不來的， 看到起完肉的鸚鵡魚， 只剩下中間的一根魚骨了。
隨後廚師拿出了一把特殊的小刀， 看樣子很像我們平常用的指甲剪， 難道廚師也要幫魚剪指甲嗎？當然不是了， 廚師這把小刀的作用是為了把魚刺全部挑出來， 不得不說這個廚師的手法真是太嫺熟了， 沒一會就把魚肉裡面的魚刺就挑了出來， 吃這樣的魚肉真的不用擔心在被魚刺卡喉了。
最後廚師拿來了一壺白開水， 全部淋在魚肉上面。 鸚鵡魚肉瞬間就已經熟了， 廚師把魚骨頭放在一個盤子裡面墊底， 把魚肉切成薄片蓋在魚骨頭上面， 看起來真是饞人。 不少吃貨也表示， 鸚鵡魚經過了這麼繁瑣的刀工， 價格也應該得賣得很貴吧。 據說一條這樣的鸚鵡魚售價就高達上千日元， 不知道大家捨得花這價格來吃嗎？