为什么自助餐50元一位都不赔钱？看完才知其中另有玄机！

在平常的生活中， 大家在無聊時， 都喜歡幾個人結對一起出去吃個飯什麼的， 自助餐便成為了我們每個人的首選。 因為自助餐不僅好吃還不貴， 最重要的是可以隨便吃， 吃多少都行， 只要你能吃的動， 就不會有人管你的。 不過大家可千萬不要忘了還有最重要的一點那就是你不能浪費， 如果浪費了食物可是要罰款的。 那麼問題變來了， 無論是50元上下的自助餐還是200元左右的自助餐， 有的開好多年， 卻不會賠錢呢？

下面小編便帶領著大家一起去揭開自助餐的神秘面紗。 首先自助餐是一種依靠客流量來拉低顧客平均消費的餐飲模式。

有的客人比較能吃， 有的客人吃的比較少， 兩個人綜合一下， 相對而言， 就比較正常了。 其次， 在店主經營自助餐的時候， 每一位顧客都是自助的去取餐， 因此店主不需要專門雇傭員工為每一桌的顧客點餐、上菜， 這樣就能為餐廳節省下來一大筆員工的工資費用。 第三就是自助餐的價格合適， 非常的實惠， 會吸引一大堆的顧客消費， 從而大大增加了顧客人數， 薄利多銷。

下面我來為大家介紹自助餐在食材上的優勢。 第一是自助餐廳相對於其他的餐廳所需的食材量比較大， 所以採購時候的價格會大大的低於市場價。 據小編所知， 每一家連鎖的自助餐， 確實都會有自己的進貨管道。

第二對於比較貴的菜品， 因為進貨管道比較困難， 所以這時商家便會選擇豐富菜肴的品種， 盡可能的選擇一些成本低賣相好的菜去吸引顧客的眼球， 從而可以很好的降低成本， 增大商家的利潤。

自助餐廳增多菜品的種類， 可以極大的豐富消費者的選擇， 因為在吃飯的時候， 無論是誰都不願意一直吃同一道菜。 我相信無論是誰， 在吃飯的時候， 肯定都願意都吃幾種不同的食物， 而不是一直的吃同一樣東西。 所以在自助餐的餐廳中， 一般是不會出現顧客一直吃某樣菜品的， 而且現在的大多數人都注重健康， 都是葷素搭配。 也正是大多數顧客的習慣， 也極大的降低了自助餐廳的成本。

作為消費者本身， 在吃自助餐時，

會判斷自己到底有沒有吃回來， 是依靠的自身的視覺與經驗， 是一個主觀的判斷， 並不是很準確。 第一， 在消費者看到足夠多的菜品時， 在潛意識裡就會認為自己“賺”了。 第二消費者， 在消費時， 就會把自助餐的菜與其他餐飲的價格進行對比， 卻忘了其他餐飲在買東西時也是有利潤的， 所以自助餐廳也是保留了一部分的利索的。 好了， 今天的分享就到這裡， 不知道大家有沒有其他的看法， 歡迎留言。