說起大蝦想必大家都不陌生， 蝦的營養豐富， 含有多種礦物質和豐富的蛋白質。 我們生活中常見的蝦有海蝦， 河蝦， 蝦皮等等。 其中海蝦的口感最鮮嫩， 做法也是多種多樣， 清蒸大蝦， 紅燒大蝦， 蒜蓉粉絲蝦， 茄汁大蝦等等。 只是想一想就要流口水了， 大蝦好吃， 去難為了家庭煮婦們。 因為烹飪大蝦之前要給蝦去蝦線然後清洗乾淨才能吃。 有人在飯店吃蝦卻遇到過蝦線沒去除的黑色一條， 一下子就沒胃口了！那麼蝦到底要不要去蝦線？
說到蝦線， 咱們先來說說蝦線裡那一條黑線究竟是什麼？
蝦線一般說的是大蝦後背上一條黑色的像線一樣的東西，
看起來髒髒的，
不小心吃到會有一點苦澀的味道。
蝦線就是大蝦的消化道，
就是所謂的蝦腸子，
就跟動物的腸子一樣，
裡面都是蝦的糞便。
除了蝦線，
蝦腮，
蝦黃，
蝦頭也最好不要吃哦！
蝦線究竟要怎樣去除？
1.在大蝦的背部最高的地方， 從蝦頭的末端到蝦尾之間， 用剪子剪開淺淺的一部分， 就會露出蝦線， 直接用牙籤就可以去掉。 2.也可以用牙籤插入大蝦的第二節下面一點的部分， 輕輕一提就挑出來了， 不過這樣容易斷掉， 去除不夠乾淨。
蝦線可不可以不去掉？不去掉有危險嗎？
蝦線雖說是蝦的消化道，
裡面會有一些細菌存在。
不過跟蝦頭和蝦腮中會有重金屬的沉積不一樣，
蝦線經過高溫烹飪過程，
細菌基本就被消滅掉了。
實在不小心吃到了也不會有危險。
有些時候我們在飯店裡吃蝦的時候， 尤其是辣炒之類的重口味的做法， 不去除蝦線基本上是吃不出來的。 如果是清蒸的話很容易就會被發現。 如果想吃蝦， 不想吃蝦線， 在飯店裡點清蒸的蝦可能會更乾淨衛生！
你吃蝦的時候會去掉蝦線嗎？你有沒有在外邊吃蝦， 遇見蝦線沒有去除的情況呢？