蓧面是由一種蓧麥的植物加工製造而成的， 因為內蒙屬於溫帶大陸性氣候， 土壤貧瘠， 常年少雨乾旱氣溫偏涼。 而蓧麥恰恰耐寒耐旱， 喜陰怕潮濕， 所以它深深紮根於內蒙著這片廣袤的土地， 為人們帶來美味享受的同時， 也收穫了財富。
蓧面也可以製作出多種形態類型的食品， 像蓧面魚魚， 窩窩， 丸丸， 以及撥麵條條之類的美味佳品。 並且蓧面中富含的鈣磷鋅都可以幫助人們獲得營養改善， 經常食用， 也有利於降低膽固醇， 預防中老年人的心血管疾病。
對於那些在外漂泊的遊子， 蓧面更是一種家的象徵和代名詞，
後來， 我們長大了， 總是在和家人不斷告別， 去追尋那些遙遠的理想， 蓧面變成了速食和速食品， 再也吃不出小時候的美味和驚喜。
慶倖的是蓧面作為一種傳統的飲食文化， 逐漸被後人傳承創新， 成為年輕一代的飲食潮流。 畢竟這是我們留下來的另一種瑰寶， 我們怎麼可能不珍惜?