在喝茶文化中有這樣一種禮儀：當別人為自己倒茶時， 應該行叩桌禮， 方法是將一隻手的大拇指、食指和中指略微彎曲， 指尖捏合在一起， 輕輕叩打桌面幾下， 即代表古代最隆重的“三跪九叩首”之禮。
這種禮儀大有講究， 至今還有不少地方和港澳地區行此禮， 每當主人請糖倒茶之際， 客人即以叩手禮表示感謝。
叩首禮的起源與乾隆有關。 乾隆生性風流， 喜歡遊山玩水， 附庸風雅， 歷史上就曾六下江南。 話說乾隆微服南巡， 路過一家茶館， 君臣們便落腳喝茶。 恰好此時茶館生意正忙， 夥計把茶壺往桌上一放就走了。
這一放恰好放在乾隆面前， 還沒等大臣們反應過來， 乾隆已經提起茶壺為他們倒茶了。 皇帝為大臣倒水， 如此大的恩寵， 是需要磕頭謝恩的呀。 大臣們個個誠惶誠恐， 但微服在外， 不能跪拜， 怕暴露身份。
這時， 一位大臣靈機一動， 將食指和中指屈起， 在桌面上輕叩三下， 表示跪地謝恩， 磕了三個響頭， 其他大臣隨之相繼效仿， 總算舒了口氣。
這件事被傳為佳話， 一直流傳至今， 而叩首禮也被作為一種喝茶禮儀， 一代一代傳承下來。