一到夏天， 由於天氣熱中午根本吃不下飯。 但是不吃下午又餓， 這個時候相對於其他的食物來說， 涼麵、涼菜是比較容易下飯的菜了。 主要是涼爽， 什麼麵條、大米根本無法下嚥。 但是去外面飯店買份涼菜也得七八塊錢， 有點小貴呀！這個時候自己要是會做那真的是完美了， 當然會做和做的好吃還不一樣。 讓小編來傳授大家幾道下好吃的下飯菜吧！
金針菇炒雞蛋
食材：金針菇300g、雞蛋3個、蔥花、菜籽油、鹽、雞精、剁辣椒
做法：1、把金針菇去掉根洗乾淨， 撕開（不要太細）；2、雞蛋倒入碗中打散， 放上蔥花；3、起鍋燒油， 油熱倒入剁辣椒和金針菇進行翻炒；4、金針菇特別好熟，
番茄雞蛋湯
食材：雞蛋、番茄、鹽、蔥花、雞精、香油
做法：1、番茄放入鍋中煮一會， 撈起放入涼水中；2、然後把番茄的皮去掉， 切成塊狀。 雞蛋打散加鹽進行攪拌；3、鍋中放油， 倒入切好的番茄進行翻炒；4、然後倒入適量清水燒開， 少放點鹽；
豆腐羹
食材：豆腐、雞蛋、蔥碎、香菜、火腿腸、牛肉粒
做法：1、肉切成肉末， 火腿切成丁， 香蔥切末備用雞蛋打散備用， 儘量打散一點， 後面容易攪蛋花生粉加入清水攪拌均勻備用鍋內放少量油， 放入肉末煸幹爆香；2、然後倒入清水煮開， 繼續煮五分鐘五分鐘後加入火腿和豆腐稍微燜一會接著均勻的倒入之前兌好的水澱粉，