雞蛋富含豐富的營養價值， 含有很高的蛋白質， 是很多家常菜中的主角， 也可以拿來當做配角， 日常用法非常的多。 雞蛋看似做法簡單， 其實很多人都不瞭解其烹飪的技巧。 很多小夥伴在製作雞蛋的時候， 會出現一些常見的錯誤， 例如沸水煮雞蛋。 今天小編跟大家分享幾個製作雞蛋常犯的錯誤吧， 希望大家在日常生活上能夠用得上。
（一）沸水煮雞蛋， 小夥伴們儘量不要把雞蛋放入沸水中煮， 否則雞蛋殼容易破裂， 那樣煮出來的雞蛋不僅讓細菌進入雞蛋裡面了， 而且口感也不是很好， 還不是很嫩滑。
（二）熟雞蛋自然冷卻後剝殼， 要是沒等雞蛋冷卻就剝殼了， 那樣會將雞蛋白留在蛋殼上。 《正確的方法應該是：把煮好的雞蛋撈出後， 馬上放入冷水一分鐘左右， 之後手摸雞蛋， 感覺不燙手了再拿出剝殼， 那樣不僅非常的嫩滑， 而且還不粘殼》
（三）大火炒雞蛋， 如果用大火快炒雞蛋的話， 很容易把雞蛋炒糊， 而且還導致口感發硬。 《正確的方法應該是：在炒雞蛋時最好用中小火輕輕翻炒， 這樣炒出來的雞蛋不僅不會老， 而且還非常的嫩滑美味》
（四）荷包蛋時加鹽， 煮荷包蛋時，
溫馨提示:雞蛋雖然營養豐富又好吃， 但不能隔夜再吃， 因為雞蛋隔夜之後很容易生長細菌喲。