說起新疆， 我們大多數人的印象就是新疆的羊肉串了， 小鬍子大頭巾， 非常標準典型的新疆人打扮， 而且新疆的羊肉串也是真的好吃， 夏天的時候喝著啤酒擼著串， 簡直不要太美妙！但是新疆可不只有羊肉串， 可以說是羊肉周邊人家都很擅長了！
比如說今天要說的羊蹄， 新疆的特色就是麻辣， 於是這個羊蹄也是叫做胡辣羊蹄。 人家的羊蹄可不簡單， 聽店家說， 這可是祖傳的手藝， 有些人就疑惑了， 做羊蹄還需要祖傳？能做出什麼花來嗎？那你可真的說對了， 這家的羊蹄比花都受人們的歡迎。
從挑選羊蹄開始，
羊蹄拿到手以後需要加工上兩三天才能夠往出賣， 一道步驟都不能少， 幸運的是， 這麼精心做出的羊蹄， 也得到了廣大消費者的認可， 吃過的人都說非常好吃， 筋道又軟爛， 而且非常的入味， 就連七八十歲的老爺爺也喜歡來這裡吃上幾個羊蹄。
有的顧客說， 他一頓能吃十幾個， 根本停不下來， 而新疆的女孩子吃起羊蹄來， 也是秒變女漢子， 在美食面前也顧及不了完美的形象了。