天氣炎熱， 下廚房是一件全民難事， 特別是這種梅雨季節， 又燜熱， 又潮濕， 就覺得整個人都特別的不舒服， 這個時候唯有啤酒能解我愁， 一口冰啤酒下去， 快活似神仙呀， 哈哈， 當然咯， 說到喝酒， 下酒菜肯定是少不了的呀。 那說到下酒菜， 那就不得不說小廚今天帶來的這道菜了， 天熱就愛這道菜， 男人下酒， 女人解饞， 說實話， 真是幾天不吃就饞得難受呀。
那麼這個菜是什麼呢？它就是鴨胗， 鴨臉就是鴨的胃， 相信很多人都愛吃， 我們家也是一樣， 夏天隔三差五的就會做來吃， 各種各樣的做法都有， 小廚今天帶來的做法，
【鹵鴨胗】
食材：鴨胗， 滷味調料包， 料酒 ， 老抽， 食鹽， 油潑辣子， 香菜
烹飪方法：
1、鴨胗清洗乾淨， 在每個鴨胗的表面都切上橫切幾刀， 再豎切幾刀， 類似於切腰花一樣， 這樣可以更好的入味。
2、鍋內加夠半夠的水， 放入鴨胗， 生薑， 料酒一起煮開焯水， 煮出浮末之後， 撈出清洗乾淨。
3、另起鍋加滿半鍋的水， 放入兩包滷味調料包， 再放入鴨臉， 食鹽， 再適量的倒點老抽一起大火煮開， 改中小火慢燉一個小時以上。
4、鹵好的鴨胗不要立即出鍋，
5、出鍋之後的成品如圖所示， 夏天用來下酒非常的美味， 而且鴨胗本身是鴨的胃部， 咱們中國人一向有以形補形的說法， 所以多吃些也胃也是非常好的。
6、喜歡吃辣的話， 還可以再加點油潑辣子拌勻， 放點香菜點綴， 味道特別的好。 我們家人都喜歡吃辣， 無辣不歡， 所以做什麼菜都不開加點辣。
喜歡我的菜譜， 歡迎點贊， 收藏， 轉發， 小廚每天都會帶來兩到三道家常菜， 不知道吃什麼菜的時候， 來找小廚， 總會有驚喜的！關於下酒菜， 你都喜歡吃哪些， 也可以和我說， 沒准下次， 小廚就會分享你點的菜喲。