餛飩算是我們中國的一道傳統麵食， 主要在北方比較流行， 因為北方人本身就偏愛麵食， 所以創造出了各種各樣的麵食的做法， 其中就有美味的餛飩。 餛飩的皮很薄， 個頭也剛好適合入口， 一般是陪著一些湯菜一起吃的， 北方人偏愛在早上的時候來一碗餛飩配上一顆茶葉蛋， 是很不錯的早餐選擇。
在北方， 幾乎每個早餐店都會有賣餛飩的， 爽滑的餛飩放在熱乎乎的湯裡， 一口餛飩一勺湯， 很是愜意。 之前還在校的時候， 每天早上就跟同學一起去食堂點一份餛飩， 大概一份兩塊五， 後來漲到三塊，
奶奶做的是帶著蓮藕餡兒的餛飩， 嫩爽的感覺無與倫比。 做這個餛飩需要用到蓮藕和豬肉， 豬肉可以直接在店裡拿豬肉餡兒， 或者是自己帶回家裡來剁到很碎再用。 另外還需要雞蛋以及餛飩皮， 餛飩皮可以在麵食店買到的哦， 非常方便。 吃餛飩必定少不了湯料， 湯料需要用到小蝦米、紫菜、蔥花香菜， 這些都可以根據個人口味調節。
如果家裡有絞肉機的話， 儘量將豬肉和生薑放一起攪碎， 加入料酒和醬油， 再打入一顆雞蛋朝著一個方向攪拌均勻備用。 然後將蓮藕洗乾淨後去皮切成小丁再切碎， 家中有料理機之類的可以將蓮藕直接打到很碎。
起鍋燒水， 水沸後放入包好的餛飩煮十分鐘左右。 碗中放入紫菜、小蝦米、蔥花或者香菜， 再加一點醋和鹽， 等待餛飩煮熟後撈到放了輔料和調料的碗中， 然後將煮餛飩的湯舀幾勺也加入到碗中， 輕輕攪拌， 一碗餛飩就好啦！