兔耳朵， 這個部位還是非常少見的， 在四川大家一般都是在火鍋中涮著吃， 兔耳朵是半透明的樣子， 吃起來脆脆的， 比豬耳之類的更嫩更好吃。
兔腰， 這個感覺更少見了， 非常小的一個個， 一般都是用來燒烤或者火鍋， 這個雖然不知道大家是什麼觀點和看法， 但是應該還是會有一些人接受不能把。
鴨唇， 作為鴨頭上稍微帶點肉的部位， 鴨唇其實是非常好吃的， 只是相對於把鴨唇拿出來單獨作為一道菜， 大家普遍都是在啃幹鍋鴨頭的時候順道吃掉了。
鴨郡把， 算是鴨胗和食管連結的部位吧， 但是真的很好吃啊。
黃喉， 黃喉估計是大多數外地人吃四川火鍋最容易嘗試的部位， 其實黃喉分為牛黃喉和豬黃喉， 為這些動物動脈血管壁， 吃起來爽脆又彈牙， 算是涮火鍋的必點菜之一了。
蛙肚， 這個東西作為一個非四川人還真的是沒怎麼聽說過， 算是比較稀少奇葩的一類食物吧， 選用牛蛙的蛙肚， 然後加入辣椒和各種調料進行炒制， 肚類應該都會有比較彈牙的口感吧， 看起來很好吃的樣子。
烤雞皮， 這個在很多燒烤攤上都有見過， 雞皮用來烤制， 烤到酥脆焦香還滋滋冒油的狀態， 不能說了， 想想都覺得好想吃了啊。
兔腦殼， 其實就是兔頭的一部分， 還算有點肉， 雖然吃起來比較困難， 但是還是非常好吃的。 比較四川的兔頭做的， 真的是絕了， 好吃的不得了， 就是不太好買很是讓人傷心。