粉條無論是哪種都深受大家的喜愛， 因為它口感勁道， 有特別入味。 但是卻有一個不好的傳說， 那就是吃粉容易變笨， 真的是這樣麼？所謂的吃粉變笨其實就是因為粉條中含鉛量高， 長期吃會對腦神經有毒害作用， 可能會損傷大腦， 還會干擾人的意識和記憶能力， 這就是所謂的變笨。
今天我就給粉絲洗白一下， 其實適當的吃粉絲也是有好處的， 例如粉絲中含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。 最關鍵的一點， 那就是它的吸附性， 它能吸收各種鮮美湯料的味道， 再加上粉條本身的柔潤嫩滑，
但是粉絲怎麼就能做到更好吃呢？試著在裡面加點這個
1， 將粉條泡發， 我喜歡吃紅薯粉條， 所以這裡選用的是這種粉條。
2， 將肉末加入澱粉、生抽、老抽抓勻， 醃漬10分鐘左右， 醃漬的肉末口感會很滑嫩， 又易炒熟。
3， 鍋倒入食用油微微燒熱後， 倒入紅幹椒炸出香味撈出， 然後再放入豆瓣醬翻炒出紅油， 加入肉末翻炒,然後撈出。
4， 鍋中留油翻炒粉絲， 加入肉末一起翻炒， 最後出鍋撒蔥花即可。 因為豆瓣醬就有味道， 所以口味偏淡的朋友可以不用加鹽。
小知識：不用擔心粉對身體有多大的危害， 因為粉條是以大米， 豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。 至於有人說粉絲中有明礬，