說實話， 從小就不喜歡吃雞肉， 因為雞肉比較柴， 而且用來炒肉時入不了味的， 因此從小就排斥吃雞肉。 但是卻特別喜歡吃漢堡， 記得小時候老媽和我說漢堡裡的肉就是雞胸肉的時候我都驚呆了！沒錯， 我就是這麼無知， 因為那會太小， 不過不得不說雞肉不同的做法卻有大不一樣的口感。
如今， 孩子特別喜歡吃牛排， 但是其實雞胸肉也是有很多營養價值的， 例如雞胸肉蛋白質含量較高， 且易被人體吸收入利用， 含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。
1， 首先將雞胸肉解凍， 洗淨， 切成兩三片。
2， 用肉錘錘松或者用刀子剁出花刀紋， 兩面都剁一下， 輕輕用力， 不要剁斷。
3， 加一小勺鹽， 大約兩小勺的糖， 加入麻油在雞胸肉裡， 然後把蒜弄成末， 加入在碗中。 抓勻， 醃制片刻， 時間控制在一小時左右。
4， 在醃制好的雞胸肉中加入生粉攪拌均勻。
5， 鍋中加入芝麻油， 用芝麻油， 然後用來煎雞胸， 煎至兩面金黃即可。
小技巧：雞胸肉一定要拍打， 這是為了醃制的時候可以入味， 另外， 蒜蓉一定要多， 這是為了好吃。 油最好有芝麻油， 這是為了可以做到不粘鍋。 醃制的油不要少， 煎好的雞胸肉才嫩，