一、火爆小腸
食材
豬粉腸400克、筍絲50克、芹菜節50克、小蔥節50克、泡椒50克、泡椒末30克、 鹽、大蔥、蒜、薑、雞精、味精、料酒、胡椒粉、沙拉油、泡椒油、水澱粉
做法
1.豬粉腸洗淨， 加薑、蔥、水， 用壓力鍋壓15分鐘， 取出切成3釐米的節。 筍絲汆水， 待用。
2.將粉腸節、筍絲、芹菜節過油， 下入薑片、蒜片、泡椒炒香， 調入鹽、雞精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末， 炒勻後水澱粉勾芡， 淋泡椒油， 點綴小蔥節即可。
二、豆皮金針菇卷
食材：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個， 油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.準備好所需材料，
2.取一張豆皮， 平鋪開， 兩邊放上金針菇， 將豆皮卷起， 卷向另一端， 要卷緊， 用刀在豆皮卷中間切開， 一分為二
3.取一段粉條， 在豆皮介面處， 串上， 防止燒制時豆皮散開， 用牙籤也可以， 用粉條方便些， 煮好了粉條也能吃， 用牙籤， 煮好後拿下來就可以了， 其餘都依樣做好
4.鍋加油燒熱， 下入花椒小火將花椒炸至微焦， 將花椒撈出不用
5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香， 炒出紅油， 下入蒜末炒香， 加入半碗水， 淋入生抽醬油， 蠔油， 再加入雞精， 少許白糖， 燒開
6.下入豆皮卷煮制入味， 期間翻一次面， 煮4-5分鐘， 關火， 盛出轉圈碼在盤內， 撒上香菜段和辣椒圈即可
三、鳳梨蝦
食材
鮮鳳梨200g， 蝦250g， 糖50g， 白醋5ml， 涼拌醬油5ml， 薑汁5ml， 橄欖油5g
做法
1、將蝦去頭、去蝦線並且洗淨備用。
2、取100g鳳梨切成小片， 同鮮蝦一起碼盤， 上下火150度烤150分鐘。
3、將剩下的鳳梨切成小塊， 加入50ml水， 一同放入打碎機中攪拌成果漿。
4、準備炒鍋， 燒熱後依次加入橄欖油、白醋、薑汁、糖、鳳梨漿， 中火燒開小火熬煮10-15分鐘， 直到湯汁粘稠。
5、將烤熟的蝦跟鳳梨盛出， 淋上鳳梨汁即可。
四、面裹帶魚
食材：帶魚， 雞蛋， 麵粉， 鹽， 料酒， 油
做法
1、超市買的成段帶魚， 去鰭去內臟（如果還要精細點就溫水刮鱗）。 洗淨濾水。
2、帶魚上撒入鹽和料酒， 抓一抓， 靜止半小時入味。
3、一個雞蛋， 少許麵粉， 少量水， 打散至沒有面疙瘩。
4、將帶魚段放入麵糊中， 每面都裹上一點面。
5、起鍋， 油多些。 油熱至七八分時，
6、最後剩下的少許麵糊直接倒入鍋內炸一下， 也很好吃