老两口深山里靠炖鱼闻名 一天只做20条

有句話說的好， 酒香不怕巷子深， 說的是好吃的美食， 有些在犄角旮旯裡也會被吃貨找到。 近日， 作者就在河南鶴壁的深山裡， 見到了這樣的一家農家飯館， 讓作者驚奇的是， 這裡的一鍋魚會吸引很多人提前預定， 很多人甚至開車上百里來吃， 這到底有什麼秘訣呢？

這是河南鶴壁位於太行山分支山腰上的一個小村， 這些年因為村子挨著淇河又背靠大山， 成了很多城裡人遊玩避暑的地方。 就在這樣的一個村子裡， 一個不起眼的小店卻每天吸引著食客的到來。

作者走到這家店也是偶然， 進山拍圖，

發現此時只是周中的時候， 但小山村的這家店裡卻坐滿客人有很多人吃飯， 就想著應該有美食。 交談中發現， 這裡的特色是地鍋魚， 魚需要自己挑選， 現殺現燉的。 老闆告訴作者， 今天算運氣好還有幾條魚， 往常的這個點， 魚早就被預定完的。

老闆姓劉， 是兩口子， 做地鍋魚已經有10多年了， 有著自己的一套方法。 在來山村開飯館前， 他們在山裡的水庫旁就靠燉魚為生， 生意就好的不得了。 現在家門口規劃了特色小鎮， 就搬回了家， 繼續燉魚， 不少老客戶依然會來光顧， 加上週末山裡的小鎮人流量火爆， 有更多的人知道了他們鐵鍋燉魚的味道， 但是依舊每天20條。

山裡做魚用的土灶大鍋。 老闆娘告訴作者， 每天接到預定電話後，

他們會提前把魚殺了直接燉上， 等顧客來了直接上桌。 用特製的配料把魚和豆腐一起燉， 讓豆腐把魚的湯汁給吸收了， 這樣做的魚又鮮又有營養。 在燉魚過程中， 魚湯會被魚和豆腐慢慢吸收， 燉出來的豆腐也是非常美味的。 出鍋後魚和豆腐單獨裝盤， 魚裡有豆腐的豆香， 豆腐裡有著魚的鮮味， 味道讓人一亮。

老闆劉大哥告訴作者， 這裡空氣環境好， 地處大山， 但吃飯的人沒有因為偏而減少， 反而越來越多。 這裡遠離城市的喧囂， 來這樣的環境吃魚的感覺也是不一樣的， 所以每天來吃的人也越來越多， 隨之周邊農民的收入也在提高。

在燉魚鍋旁邊， 還有一鍋香噴噴的美食， 作者打開鍋一看， 是燉著的排骨， 也是和燉魚的方法類似，

都是劉大哥這些年自己改良的， 用農家大鍋做出來的。 作者仔細觀察發現， 這家小店的菜品其實就幾種簡單的燉鍋和炒菜。 但卻吸引著很多城裡人趕路來吃， 可見美食的誘惑力有多大了。

農家小院前支起棚子， 要上倆下酒菜配著現燉的魚和排骨， 作者旁邊的幾桌人都在開懷暢飲著。 不時的發出笑聲， 在這樣的環境中吃飯， 確實讓人心情很舒服， 而劉大哥夫婦也正是看中了這裡的商機。 城裡來村裡玩的人多了， 而最能吸引住城裡人的正是這地道的山裡美食。

在吃主食的時候， 作者看到這裡的另外一個特色的， 應該很多人沒有吃過。 在要米飯的時候， 劉大哥會把一碗濃湯端過來， 然後澆在米飯上， 劉大哥告訴作者，

這是他們家的特色， 湯是他們用魚熬出來的， 很濃， 他告訴作者， 這樣吃的米飯會更香更好吃， 也更受歡迎。 各位網友這樣的鄉村美食， 你吃過嗎？

背靠大山， 坐在山青水綠的山村裡吃著大鍋燉的魚和排骨， 這樣的場面你感受過嗎？現在， 原來越多的城裡人開始嚮往著世外桃源般的生活， 也為像劉大哥這樣的農民提供了商機。 但劉大哥兩口子一直表示， 自己的這鍋魚為了最好吃的那個味， 會用心只做20多條魚， 因為多了就忙不過來了， 只做這些剛剛好。 各位網友， 看到這裡你嘴饞了嗎？