藍刀魚的學名叫“餐條”， 是一種跟白條、餐子、浮鰱相似的魚種， 十分有趣。 有一部分人對藍刀魚情有獨鍾， 因為藍刀魚吃鉤兇猛， 且中魚率高， 再加肉質鮮嫩， 是下酒的一道好菜， 可香煎或是油炸， 加上點椒鹽， 香酥可口。 但它也是很多釣魚人非常惱火的小魚， 垂釣時也想方設法避開它。 在農村， 小時候經常在河裡釣到這種魚， 那時候釣的多的話就拿回家給媽媽香煎一下， 吃起來非常美味！
藍刀魚
因其在水中嬉游時魚背呈隱約的藍色， 嬌小的魚身與刀相似， 得“藍刀”一名。 藍刀魚在農村也是有名的塘魚河鮮，
藍刀魚
藍刀魚相信每個農村人都很熟悉， 在農村河裡隨便都能釣起來幾條， 曬乾後做成魚幹， 易於保存且美味。 小編喜歡用它來香煎， 非常美味。 下面來看看香煎藍刀魚的做法吧！
原料：藍刀魚適量， 薑片適量， 黃酒適量， 鹽適量， 油適量， 生粉適量， 雞蛋一個， 蔥花適量。
做法：
1、將釣回來的藍刀魚清洗乾淨後抹上適量的黃酒和鹽， 醃制大概30分鐘左右。
2、雞蛋打散， 生粉、雞蛋液攪拌均勻製成生粉液。
3、用生粉液給醃制好的藍刀魚上漿。
4、用油熱鍋， 放入薑片炒香， 將藍刀魚放入熱油鍋中煎至兩面金黃即可。
5、出鍋裝盤撒上一點蔥花點綴即可。
將釣回來的藍刀魚清洗乾淨
香煎藍刀魚
藍刀魚用來香煎是下酒的一道好菜！很多人喜歡用手抓香煎藍刀魚送酒， 喝一杯酒， 再連魚肉帶魚骨咬上一口， 香酥可口。 小夥伴們， 你喜歡怎麼吃藍刀魚啊？