菜粿是南方很著名的小吃， 它形似北方餃子， 所以一般北方人不知道有這樣一道著名小吃， 在逢年過節時家家都會做， 煎的、炸的、蒸的、煮的琳琅滿目， 餡料也是不盡相同。 今天教大家做沙葛菜粿， 嘗一嘗這南方小吃到底是什麼味道。
幹蝦米25g洗淨浸泡1小時， 剁碎備用
225g沙葛和75g紅蘿蔔切絲
鍋燒熱倒入油將蝦米碎爆香， 倒入蘿蔔絲沙葛絲翻炒， 加少許水燜煮一會兒
加入鹽、糖胡椒粉調味即可關火
做水晶皮需要120g澄麵粉、80g木薯粉、半勺鹽、30g食用油放入盆中加水和成麵團
揉到表面光滑就可以分成25g一個的小劑子，
這個不要直接擀面皮， 需要用一個平整的板來壓扁在擀大
然後可以包了， 包成餃子狀就可以了
放在蒸屜中大火蒸八分鐘就熟了， 蒸熟的菜粿晶瑩剔透看著就非常有食欲， 趕快動手做起來吧。