蓮藕大家應該都吃過， 我最開始吃到的蓮藕是放在涼菜裡面的， 那時候年紀還小， 看到涼菜裡的蓮藕感覺特別稀奇， 圓圓的形狀上面卻長著一個個小洞， 吃起來口感卻說不上來的脆爽。 不過那時候也是僅限於吃涼菜才能吃到蓮藕， 後來長大後才知道蓮藕不僅可以在涼菜中吃到， 它還可以被炸成藕合， 或者被炒成小菜。
你一定想不到， 蓮藕最初的產地居然在印度， 不過在很早以前就傳入我們中國了， 我們強大聰明的中國人將它做成了各種各樣的美食。 夏天吃蓮藕可以清熱涼血呢， 蓮藕還可以被用作藥材。
需要準備蓮藕， 現在超市都可以買到的， 蓮藕帶回來要清洗乾淨， 蓮藕上的額很多小洞洞也記得沖洗乾淨哦！然後還需要準備一些肉餡兒， 這個也可以直接買到， 另外還需要洋蔥和雞蛋， 洋蔥切半個然後切碎。 還有一些調料會在做法中體現。
將洗乾淨的藕皮削掉， 然後用擦絲板將藕擦成細絲兒， 在擦成絲兒的蓮藕中加入準備好的肉餡兒和切碎的洋蔥， 再撒入白胡椒粉， 拿筷子順著一個方向攪拌均勻。 然後再打入一顆雞蛋， 倒適量的醬油， 撒上少許的鹽， 繼續攪拌均勻。
既然是做糖醋蓮藕團， 那麼還需要調製一碗糖醋汁兒， 普通勺子三勺白糖四勺醋， 一勺料酒加兩勺醬油， 再加入適量的水拌勻。 另外再調一小碗水澱粉。 鍋中燒熱一點底油， 加入蔥花爆香後將糖醋汁兒倒入， 再勾入水澱粉， 最後放入炸好的蓮藕球慢慢裹上汁兒即可。