大家都知道這西方國家的朋友大多都是喜歡吃西餐的， 而這西餐的代表就是牛排了。 在這幾年來， 牛排這種美食在國內也有很多朋友非常喜歡吃的， 但不知道大家平時去吃牛排的時候喜歡點幾分熟的牛排呢？由於各國飲食文化的差異， 中國人在吃牛排的時候喜歡點7分熟或是8分熟的。
而西方國家的朋友則是喜歡吃點5分熟， 甚至是3分熟的牛排， 三分熟的牛排可以說是大部分都是血了。 每當看到牛排裡面有很多血水的時候小優就不敢吃了， 而這正是很多美國朋友喜歡吃的三分熟牛排。
那這牛排上面的血水究竟是怎麼一回事呢？其實牛在屠宰場殺的時候就已經是把牛身上的那些血都給流乾淨了， 所以我們吃的牛排上面的那些血水不可能是來自牛的血。 而且這牛的血不像是殺雞殺鴨那樣殺完之後的血會凝固， 牛的血液是不會凝固的， 所以大家平時在吃牛排吃到的那些紅色血液並不是血水來的。
而那些紅色液體其實就是水和肌紅蛋白， 它是一種存在肌肉裡的蛋白質。 肌肉蛋白質受熱就會收縮， 從而就會擠出裡面含有的水分。 而在這個時候裡面的肌紅素就被溶解在這水分裡面， 所以大家平時在吃牛排的時候看到的那些紅色血液就是這麼來的。
這種物質還能使牛肉做出來更加美味呢， 重點是還有補氣血的作用呢。 原來我們吃了那麼多年的牛肉現在才知道以前總是認為是牛肉的血， 其實那樣認為是錯的， 不知道你們看完有什麼看法呢？