雞爪， 相信每個人都吃過， 尤其是夏天， 泡椒鳳爪 那是相當受歡迎的呀， 前段時間不是風靡整個美食介面嘛， 但是相對泡椒鳳爪， 小廚更喜歡今天帶來的這種做法， 那可是吃一口， 有一種欲罷不能的感覺呀， 好吃到停不下來。 一大盤端上桌， 直接吃個了精光， 老公說用來下酒真不錯， 可我想說， 這可是我的美容菜呀， 哈哈。
雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 多吃不但能軟化血管， 同時具有美容功效， 而且我這次的做法那是相當的特別， 加了酒釀汁一起燒的， 酒釀都知道可以補血的， 對吧， 而且我這個酒釀是自家做的，
【酒釀汁燒雞爪】
食材：雞爪， 酒釀汁， 生抽， 老抽， 黃冰糖， 生薑片， 花椒粒， 黃酒 ， 小米椒，
烹飪方法：
1、首先準備好一碗酒釀汁， 這個酒釀是自家做的， 味道特別的正宗。
2、把雞爪的指甲剪掉， 清洗乾淨， 在每個雞爪的中間的位置劃上一刀， 方便其烹飪時入味。
3、鍋內加入半鍋的水， 加入雞爪， 放生薑片， 花椒粒， 黃酒一起者開之後， 再煮2-3分鐘， 煮出浮末之後把雞爪撈出過涼水清洗乾淨。
4、熱鍋涼油， 放生薑， 大蒜， 小米椒煸炒出香味， 再放入雞爪快速的翻炒幾個來回。
5、倒入準備好的酒釀汁， 再加一點熱水， 或者有啤酒的話可以加入一瓶啤酒， 放生抽， 老抽， 一小塊黃冰糖一起大火煮開， 改中火燜煮20-25分鐘。
6、收汁後， 如圖所示， 顏色特別的誘人， 看著就好吃對不對， 確實如此， 一個接一個， 吃到停不下來的節奏。