豆腐腦是乾縣四寶之首， 最引人的地方是滿滿的油潑辣子， 就算是路過看著這一碗紅豔豔的顏色都忍不住看看是吃啥呢
上班的路上看到的一家小攤， 打的招牌就是乾縣豆腐腦， 聽口音是乾縣人， 一問居然是當地最有名的某初中中學門口那家的
看著傢伙事東西正經著， 這個小銅鏟就是用來盛豆腐腦的， 從下面的大桶盛出來， 都是大片的豆腐腦
調味料有鹵汁， 蒜汁， 熬制好的醋， 鹽， 油潑辣子
調味看著簡單， 其實功夫都是表面看不出來的， 很多味調味料打成了粉加入到油潑辣子和鹵汁裡面了，
豆腐腦特別得嫩， 凝而不散， 翻而不碎， 入口細嫩順滑， 這辣椒油香而不燥辣， 裡面還有蒜汁的香味， 這豆腐腦要辣椒油拌著一起吃， 不敢好吃也飽了眼福， 這色彩確實太美了
滿滿的辣椒油看著挺嚇人， 咱老陝吃辣看著也確實嚇人， 早上來一碗這滋味真是忒， 乾縣豆腐腦是咱吃過最好的豆腐腦， 最多一次吃過4碗， 確實過癮。