花生米大家肯定都知道， 它是吃飯的時候飯桌上必不可少的下酒小吃。 在饑餓中等飯的時候， 會要一盤油炸花生米， 喝酒那是更不用說了， 沒有它喝酒都沒意思了。
炸花生米家家都會做， 但是會做並不代表做的好吃。 剛開始我覺得這有什麼可做的， 油熱了花生米放進去炸， 熟了就可以了呀， 相信很多人的想法都跟我一樣。 但是你要是那麼想就錯了。 炸花生米最大的特點就是香酥脆， 那樣才是一盤完美的炸花生米。
炸花生米的幾個要領， 學會了就可以成功出師做大廚了。 再簡單的美味食物做起來都是有訣竅的，
【油炸花生米】
一、買花生米的時候不能買那種剛挖出來還濕軟的， 那樣炸出來不是脆的， 去市場上買花生殼乾脆， 裡面的仁硬邦邦的即可。
二、鍋中加入少量的食用油， 不用等油熱放入花生米這種效果是俱佳的， 放進去以後用小火慢慢加熱， 隨著油溫的不斷升高花生米會慢慢的炸透， 這樣出鍋的花生米肯定嘎嘣脆！
三、油溫度高到一定程度的時候， 你會聽到滋滋滋的聲音， 花生米差不多已經好了， 直接把鍋端下來並且油的餘熱會繼續對花生米加熱。
四、端下來以後慢慢等油的溫度變低了， 油不往外濺的時候把鍋放上去繼續小火加熱再炸一遍，
最後撈出花生， 涼了以後可以撒上鹽或者自己喜歡吃的料， 孜然粉那些都可以。
注意：炸完撈出花生米放到盤子裡鋪開散熱， 那樣效果更好。 但是再好吃的東西都要適量哦， 炸花生米吃多了容易上火。