紅燒肉是非常家常的一道菜， 平時我們在家的時候都喜歡做， 它是特別下飯的， 大家都知道在做紅燒肉的時候， 必不可少的一環就是炒糖色， 而且它好不好吃取決於這個糖色， 有的時候我們是用白糖， 還有的人用的是冰糖， 那麼到底用哪個最好呢？
今天就跟大家說一下。 為什麼我們做的紅燒肉總是不好吃， 原來是我們的做法不對， 怪不得有時候吃起來是苦的。 現在來看一下到底該怎樣做， 首先我們要準備材料：新鮮的五花肉500克、冰糖適量、幹辣椒、薑、蒜、老抽、鹽、料酒接下來看一下怎麼做。
首先將五花肉洗淨記得一定要在清水、中泡15分鐘，
等到糖色超好之後再將肉倒進去， 加撈出上色， 放薑、蒜、辣椒、翻炒一會之後倒水沒過肉就好， 同時給裡面加鹽、冰糖、米醋幾滴大火燒開後， 轉小火燉30分鐘， 之後收汁的時候再加幾滴米醋就可以了。 .大家記住是用冰糖哦！