有這麼一種食物它可以被當做水果來生吃， 也可以當做蔬菜來炒著吃， 我想， 說到這裡大多數人就都應該能猜到我說的是什麼了吧。 沒錯， 我說的就是番茄， 作為番茄它不僅果實營養豐富， 具特殊風味而且可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。
這種食物幾乎家家戶戶都會食用， 因為它價格便宜， 營養豐富， 是不可缺少的一種蔬菜。 據說番茄中對人體有幫助的就是番茄紅素， 也就是讓番茄變得紅彤彤的色素。 而它的抗氧化作用非常強， 適合愛美的女士食用。 今天小編教大家一招， 可以快速做出雞蛋湯和菜。
1， 雞蛋打散， 加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水， 攪拌均勻， 然後把番茄洗淨切塊。
2， 鍋中熱油， 把蛋液倒進去， 待蛋液稍稍凝固， 用筷子快速劃散， 炒成大塊兒， 盛出待用。
3， 然後開始翻炒番茄， 炒出紅油之後加入少許鹽， 放入雞蛋翻炒即可出鍋。
如果想做湯， 只需要換一下步驟即可。 鍋中熱油先炒番茄， 然後加水， 倒入蛋液， 即可。 出鍋前撒點蔥花香菜即可。
小技巧：在做番茄的時候很多人會選擇把皮去掉， 千萬不要， 番茄皮中的番茄紅素的含量很高， 除非萬不得已， 大家在用它做菜時不要去皮， 如果嫌棄其口感， 可以在裝盤前把番茄皮挑出來。