一說到蘭州拉麵， 相信很多人會非常熟悉， 作為蘭州的一道特色美食， 它在中國非常受歡迎。 蘭州拉麵在我國火的程度無法想像， 基本全國每個地方都能看到它的身影， 尤其是最近這幾年， 這蘭州拉麵館如雨後春筍般的迅速崛起， 這規模越做越大， 並被人們稱為是美食界的“三大巨頭”。
蘭州拉麵在我國的歷史非常悠久， 一開始只是蘭州當地的特色美食， 後來規模逐漸擴展到全國各地， 稱為全國最受歡迎的麵食。 蘭州拉麵在我國火也是有一定的原因的， 最主要還是因為它的味道比較符合大眾們喜歡的口味，
而現在隨著物價上漲， 蘭州拉麵的價格也上漲了， 有些地方仍然10塊錢左右， 而像廣東地區一碗蘭州拉麵已經賣到十幾塊錢了。 不過讓人遺憾的是， 隨著蘭州拉麵的規模越來越大， 可生意卻沒有以前那麼好了， 相信很多人都覺得這蘭州拉麵的口味變了， 吃起來沒有以前那麼好吃， 而且價格也貴了好多。
其實並不是蘭州拉麵的口味變了， 而是現在越來越多人打著蘭州拉麵的旗號， 做出了冒牌的蘭州拉麵。 其實真正的蘭州拉麵應該叫做蘭州牛肉麵， 而全國各地很多的蘭州拉麵並不是真正的蘭州人開的，
正宗的牛肉拉麵只有在蘭州當地才可以吃得到， 價格也非常便宜， 一碗只要6塊錢， 吃起來口味超級棒。 蘭州牛肉麵製作的過程相當的繁瑣， 第一步就是要擀面和拉麵， 蘭州牛肉麵的湯也是用真正的牛骨熬制而成， 所以這湯會更加香濃一點， 而且在吃之前加上一些辣椒和牛肉， 整碗牛肉拉麵看起來就更加有食欲一些。 小優看完之後才發現， 原來自己這麼多年吃的都是冒牌的蘭州牛肉麵， 不少網友也表示這是蘭州牛肉麵在我們國內落寞的原因。 不知道大家對此怎麼看呢？