前段時間孩子總是想吃零食， 但是由於夏天炎熱， 在外吃飯難免滋生細菌， 容易患有腸胃炎。 於是就想著法子給孩子在家做的吃， 沒想到這道菜深受孩子的喜歡， 就連我這個大人也喜歡的不得了。 豆角都吃過， 但是豆角里加點這個， 可能吃過的人就少了。
1， 首先準備好豆角， 大蒜， 辣椒。 將辣椒切成粗絲， 大蒜切成末， 豆角洗淨切段。
2， 在豆角中放入鹽， 蒜末醃制5分鐘， 加入麵粉， 攪拌均勻。
3， 豇豆角放在盤中， 下面放點菜葉， 然後開鍋蒸15小時。 這時候准備料汁， 用辣椒油、適量鹽、另一半大蒜末充分攪勻， 成豇豆蘸汁。
切記， 如果口味偏重的可以適當的多加一點雞精或蔥花。 除此之外， 如果抓麵粉的時候水分太幹可以灑點水。 而在挑選豆角時， 要注意豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳， 而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。 除此之外， 最好是將豆角焯水一下， 這樣會使豆角顏色更綠， 更鮮嫩。
另外， 豆角一定要熟， 以防止中毒。 因為豆角和其它豆類蔬菜一樣， 都含有皂角和植物凝集素， 這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用， 並對細胞有破壞和溶血作用， 嚴重的還會出現出血性炎症。 所以需要大家注意， 為了避免危險， 建議食用時先煮熟。